Tour de cacao
Es un tour interactivo en una plantación de trabajo . El recorrido partirá desde el restaurante y lleva a los huéspedes a las plantaciones de cacao, en vehículo, donde se explica los tipos de árboles, su ambiente de crecimiento, la forma adecuada de la cosecha y que tipo de herramientas se usan.
Los huéspedes tendrán la oportunidad de poder ver, tocar y probar la mazorca y los granos de cacao. La gira incorpora partes de la granja sostenible que integran los aspectos sociales del mundo de cacao, así como las obras sostenibles que son necesarias para una buena tierra.
Vamos a seguir para discutir el proceso de fermentación y cómo afecta el perfil de sabor de la semilla. Vamos a ver el proceso de secado incorporado al lado del molino de café (nos gustaría incorporar algunas de las crecientes similitudes de las dos cosechas).
Ellos tomarán granos de cacao ya fermentados y secados a la sala de degustación Selva Negra para tostar los granos y preparar 3 bebidas a base del cacao incluyendo “pinolillo” que es la bebida de nuestra cultura nicaragüense. La preparación de estas bebidas están acompañadas con la historia de cada una, terminando con los atributos, proteínas y minerales que contienen.
