Nuestro restaurante de la finca al plato le ofrecerá un menú para elegir aquello que no sólo hará sentir satisfecho a su cuerpo sino también a su conciencia.
Somos más que un restaurante; somos la culminación de los esfuerzos de nuestras comunidades para cultivar y cosechar productos frescos para usted. Somos un lugar para renovarse y disfrutar la vida.
Nuestro compromiso con la comida fresca y honesta comienza con la producción de nuestros propios ingredientes en la misma forma sustentable y orgánica con la que llevamos adelante nuestras vidas.
Lo que no producimos nosotros mismos es adquirido de las mejores fincas locales, por lo que sabemos exactamente dónde y cómo es producido.
Nuestro enfoque es la comida real: fresca, saludable y deliciosa.
La mayoría de los ingredientes en nuestro menú son producidos orgánicamente aquí en la finca. Nuestros productos incluyen:
CARNE Y HUEVOS
Nuestro ganado y cerdos de campo son criados con pastos orgánicos. Criamos codornices para huevos y gallinas para huevos y carne. Producimos nuestro propio jamón, salami, filetes y chorizo.
LECHE Y QUESOS
Producimos toda la manteca, crema, yogurt y leche que servimos. También fabricamos nuestro propio queso artesanal – Manchego, Camembert, Feta, Gouda, y más.
PANES, DULCES Y POSTRES
Nuestro chef pastelero Roy Martinez crea panes artesanales y postres hechos de ingredientes frescos de estación – desde nuestros queques Mocha y Triple Chocolate hasta crema de mangos.
CAFÉ GOURMET SELVA NEGRA
Nuestro café 100% Arabica es cultivado de manera orgánica en nuestro cafetal, seleccionado a mano y tostado en nuestro beneficio. Está certificado por Rainforest Alliance and BioLatina Organic, entre otros.
