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Tierhaltung - Die Tiere aus unserer eigenen Haltung werden zur Verarbeitung im hoteleigenen Restaurant und der Mitarbeiterküche verwendet. Aus unserer Rinderhaltung gewinnen wir Fleisch, Milch, Sahne und verschiedene Käsesorten. Unsere Schweine werden zu Schinken, Wurst und geräucherten Schweinerippchen verarbeitet. Aus unserer Geflügelhaltung gewinnen wir frische Eier sowie Hähnchen-, Gänse- oder Putenfleisch. Die Ausscheidungsprodukte aus unserer Tierhaltung nutzen wir als natürliches Düngemittel für unsere Kaffeeplantage.
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Geflügel -  - In unserer mehrstöckigen Geflügelfarm halten wir neben Hühnern auch Gänse, Enten und Puten. Wir reinigen den Boden unserer Hühnerfarm zweimal wöchentlich. Die natürlichen Ausscheidungsprodukte unserer Geflügel werden zu unseren Komposthaufen gebracht. Das Hühnerfleisch wird in unserem Restaurant und unserer Mitarbeiterküche verarbeitet, kein Teil bleibt dabei ungenutzt. Das Restaurant verarbeitet Hühnerbrust und -schenkel, die Mitarbeiterküche die übrigen Fleischstücke.  Die Teile die nicht zum Verzehr geeignet sind dienen uns als Futter für unsere Schweinezucht. Sowohl die Federn wie auch die Eierschalen werden kompostiert, das Blut und das Reinigungswasser mit den organischen Abfallprodukten des Geflügels gehen zurück in einen unserer Teiche. Sie sehen, bei uns landet nichts ungenutzt auf dem Müll. Zudem sind wir in der Lage unser Hühner- und Putenfleisch zu räuchern.
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