| |
Tierhaltung - Die Tiere aus unserer eigenen Haltung werden zur Verarbeitung im hoteleigenen Restaurant und der Mitarbeiterküche verwendet. Aus unserer Rinderhaltung gewinnen wir Fleisch, Milch, Sahne und verschiedene Käsesorten. Unsere Schweine werden zu Schinken, Wurst und geräucherten Schweinerippchen verarbeitet. Aus unserer Geflügelhaltung gewinnen wir frische Eier sowie Hähnchen-, Gänse- oder Putenfleisch. Die Ausscheidungsprodukte aus unserer Tierhaltung nutzen wir als natürliches Düngemittel für unsere Kaffeeplantage.
|
|
|
|
Schweine -  Wir haben ursprünglich mit unserer Schweinezucht begonnen, um die Restabfälle aus unserem Restaurant und der Mitarbeiterküche sinnvoll zu verwenden. Die Restabfälle aus unserem Restaurant und unserem Gemüseanbau sind die Hauptnahrungsquelle für unsere Schweinehaltung.  Wir sammeln die natürlichen Ausscheidungsprodukte aus unserer Schweinezucht und verwandeln diese mit Hilfe des sogenannten California Wurms in wertvollen Humus. Wir reinigen unseren Schweinestall zweimal täglich, das Wasser dazu kommt aus einem unserer zahlreichen Teiche. Nach der Reinigung nutzen wir dieses Wasser wiederum als natürlichen Dünger für unser Weideland.  Die Schweine werden in unserer hauseigenen Schlachterei geschlachtet, und geräuchert und später in Form von Schinken, Fleisch, oder Wurst frisch in unserem Restaurant für Sie zubereitet. Während des kompletten Zuchtzyklus lassen wir kein einziges Abfallprodukt ungenutzt - das ist ökologisch nachhaltig betriebene Landwirtschaft!
|
|
|
